• 3601 просмотр
Десерт для герцога
Тирамису – это изысканный итальянский десерт, очень популярный во всём мире. По легенде, впервые тирамису приготовили специально для Великого герцога Тосканы Козимо III Медичи.
Тирамису – это изысканный итальянский десерт, очень популярный во всём мире. По легенде, впервые тирамису приготовили специально для Великого герцога Тосканы Козимо III Медичи. Как приготовить итальянское лакомство дома, рассказал шеф-повар лаунж бара «Wunder Bar» Николай Шатрук.
Ингредиенты (на 5 порций):
Сахар – 120-150 гр.
Яйца – 5 шт.
Коньяк – 30 гр.
Ликер «Бейлис» или «Амаретто» – 30 гр.
Бисквитные палочки – 100 гр.
Сыр «Маскарпоне» – 500 гр.
Сливки (от 30% жирности) – 200 гр.
Сваренный натуральный кофе – 1 чашка (200 гр.)
Рецепт приготовления:
Шаг 1 Белки отделить от желтков. В желтки добавить сахар и взбить миксером около 2-3 минут.
! Желательно, чтобы желтки были охлажденными, так они лучше взбиваются.
Шаг 2 Затем в смесь влить сливки и взбивать не более 5 минут. Масса должна получиться пышной и воздушной.
Шаг 3 В полученную массу добавить сыр «Маскарпоне» (если его нет, можно использовать любой сливочный сыр, но результат будет хуже). Взбивать около 3-4 минут, потом влить ликер и взбивать еще около минуты.
Шаг 4 В кастрюле смешать стакан кофе и коньяк, смесь довести до кипения.
Шаг 5 Готовый крем выкладываем в высокие фужеры. Бисквитные палочки порезать, обмакнуть в кофе с коньяком и выложить в фужеры с кремом. Сверху добавить еще один слой крема.
Шаг 6 Десерт поставить в холодильник на 3-5 часов. Перед подачей на стол лакомство посыпать какао и украсить. Приятного аппетита!
Совет от шеф-повара лаунж бара Николая Шатрука
Для тирамису желательно использовать бисквитные палочки. Но можно взять и обычный бисквит, но его необходимо подсушить, чтобы он лучше впитывал кофе с коньяком.
По этому рецепту можно приготовить тирамису в виде торта, используя бисквитные коржи.
Лакомство, поднимающее настроение и не только
Тирамису состоит из трех итальянских слов: tira mi su, что буквально можно перевести как «поднимай меня вверх» — по одной из версий, из-за своей высокой калорийности. Но большинство утверждает, что итальянцы имеют в виду эмоциональное состояние и этот перевод следует понимать как «подними мне настроение». И еще есть версия, что тирамису считают возбуждающим лакомством (из-за сочетания кофе и шоколада). Вельможи ели тирамису перед любовными свиданиями, и поэтому этот десерт и получил такое название.
— eda-server.ru
Присылайте свои рецепты на адрес: n.makeenko@rifma.kz и gazeta@rifma.kz или приносите по адресу: ул. Есет батыра, 99, редакция «Д».
Самые интересные и оригинальные рецепты будут опубликованы в газете, а лучшие из лучших авторов выиграют столик на двоих в лаунж баре «Wunder bar».
-
Люди жалуются на банки - Асхат Шахаров
-
В Актобе 5 дней не будет горячей воды
-
Почему нельзя оставлять чек на кассе и выкидывать его
-
28 млрд тенге выделят для Актюбинской области три крупные казахстанские компании
-
Как в Актобе отпразднуют 9 мая
-
Почему таланты уезжают из Актобе? Чего им не хватает в нашем городе?
-
Мы не согласны с оценкой ущерба от паводка. Совет юриста
-
В Актобе строят новую базу для обслуживания дорог
-
Погода в Актобе на 7-9 мая. Ожидается дождь
-
Я один в поле воин
-
До лампочки. Заключенный обманул предпринимательницу на 700 тысяч тенге
Его бы изворотливые мозги - да в правильное русло Жаңа Қазақстан, цены бы не было... Таких мозговитых Остапов не хватает во власти, одни воры и... -
Народный репортер. Пешеходам нужно перепрыгнуть ливнёвку, чтобы перейти дорогу
Анваровцы в отличии от безмозглых жкх-овцев, должны обустроить пешеходный переход для своих потенциальных Покупателей, а уж потом эту недаработку властей предьявлять им... -
Война. Голодали, но работали, валенки были одни на всю семью…
Только физический труд и старание к нему выбьет всякую дурь из голов нынршней ленивой молодёжи... А про указанных выше женщин есть только одна фраза: "Гвозди... -
Жена дипломата заявила о насилии: полиция завела уголовное дело
Не терпится домашним тиранам и назарбаевским лицемерам поставить свою койку рядом с бишимбаем -
Бетон проверяют на прочность, щебень – на морозостойкость
Эти неработающие должным образом заводы и лаборатории можете "впихивать" приезжим столичным чинушам. А мы местные жители оцениваем Вашу безалаберную работу лишь по качеству автодорог области.... -
Война. Голодали, но работали, валенки были одни на всю семью…
как они оказались в Казахстане почему не пишем???они были депортированы сюда советами???за что? были кулаками у себя в Украине??сколько загубленных судеб ,сколько горя вынесли люди... -
У поколения победителей мы учимся любви к Родине - Шахаров
https://orda.kz/timur-kulibaev-prodal-osobnjak-v-londone-za-35-mln-funtov-386166/ вот такой "любви" выходит они нас учили -
У поколения победителей мы учимся любви к Родине - Шахаров
Любовь к родине это разворовывать свою страну, обдирать свой народ и каждый год топить? Значит,такая была "любовь" победителей? -
15 мая по всему Казахстану отключат телевидение и радио
Ой бяда, бяда, огорчение... :( Домовёнок Кузя ° А нельзя эту акцию на год продлить? -
Касым-Жомарт Токаев посмотрел военный парад в Москве
Почему никто из участников Европейского Экономического Союза, прошедшее недавно в Москве не спросит у нашего главы Республики: Почему в Казахстане были отменены все торжественные мероприятия...
Комментарии 0