• 13731 просмотр
Кумыс льётся рекой
В Мартукском районе самый вкусный и свежий кумыс. Чтобы он отстоялся и был полезен для здоровья, его хранят в бочках из липы, привезённых из Башкирии.
В Мартукском районе самый вкусный и свежий кумыс. Чтобы он отстоялся и был полезен для здоровья, его хранят в бочках из липы, привезённых из Башкирии.
В километре от долины сурков, у родника, спрятанного в деревьях, расположено крестьянское хозяйство «Жан Серик»: небольшой домик и загон для лошадей. Хозяйство занимается производством кумыса. Экологически чистый кисломолочный продукт покупает санаторий «Чайка». Клиентов пока немного, но владельцы хозяйства планируют в ближайшем будущем открыть здесь кумысолечебницу.
– Мы уже четыре года занимаемся производством кумыса, – рассказывает глава крестьянского хозяйства «Жан Серик» Жанкуат Хусаинов. – У нас для этого 20 кобылиц есть. Храним кумыс мы в бочках из липы. Их на заказ нам привезли из Башкирии, в бочках нет ни грамма металла или пластмассы. Поэтому вкус получается настоящий. Емкости хранятся очень долго, им уже четыре года, а они у нас как новые. Сам кумыс тоже очень долго не портится, мы вот для себя оставляли, почти четыре месяца пили. К нам даже из Астаны за кумысом приезжают, там у них, говорят, не такой вкусный.
Дойка кобылиц происходит 4-5 раз в день через каждые 2 часа. В производстве кумыса задействованы всего четыре человека, заготовка продолжается с мая по октябрь. Все секреты приготовления напитка вам не раскроют, расскажут лишь в общих чертах.
– Он у нас делится на три вида: свежий, средний и кислый, – говорит Жанкуат Хусаинов. – Тем, у кого кислотность повышенная, лучше употреблять кислый кумыс. Чтобы кумыс получился на славу, он должен сутки простоять в помещении при комнатной температуре, его надо постоянно помешивать, иначе осадок будет. На солнце ни в коем случаи нельзя его выносить, он просто там перебродит. Наши предки кумыс пили вместо алкоголя. Напиток полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, он легкие очищает, от туберкулеза лечит. Каких-то противопоказаний и передозировки нет, пейте, сколько захотите.
Туристы могут своими глазами увидеть весь процесс заготовки кумыса, начиная от дойки кобылиц и заканчивая уже дегустацией готового напитка. Могут туристу предложить и покататься верхом на лошади.
Кумыс хранят в бочках из липы, которые привезли из Башкирии. Они сохраняют вкус.
Нужно быть очень внимательным, чтобы не наступить в траве на ужа. Их здесь много.
Заготовка кумыса проходит по специальным технологиям. Поэтому напиток получается очень вкусным и полезным. Любители напитка говорят, что он от всех хворей избавляет.
Юрий ГЕЙСТ
-
Почему нельзя оставлять чек на кассе и выкидывать его
-
Как в Актобе отпразднуют 9 мая
-
Напоминаем, с 13 мая в городе не будет горячей воды
-
Мы не согласны с оценкой ущерба от паводка. Совет юриста
-
В Актобе строят новую базу для обслуживания дорог
-
Проведите ночь в музее в Актобе
-
Полярное сияние наблюдали жители Актюбинской области
-
Можно ли наказать тех, кто рвёт цветы и ломает ветки сирени? Совет юриста
-
Я один в поле воин
-
15 мая по всему Казахстану отключат телевидение и радио
-
Проведите ночь в музее в Актобе
Простите,а какой сайт?как купить билеты? -
Актюбинцы в среднем зарабатывают 345 тысяч тенге каждый месяц
Посмотреть бы в глаза родителей этих статистов, пусть им станет стыдно за такую наглую ложь -
Интимными фото и видео шантажировали актюбинку
В истеричных поисках единственного и любимого, люди порой совершают фатальные ошибки... Позируя в неглиже -
Актюбинцы в среднем зарабатывают 345 тысяч тенге каждый месяц
нам бы, газовикам, такую зп -
Актюбинцы в среднем зарабатывают 345 тысяч тенге каждый месяц
Пардон, они. -
Актюбинцы в среднем зарабатывают 345 тысяч тенге каждый месяц
Один съел курицу, а другой нет. Но по статистике один съели по полкурицы. -
Народный репортер. Заделайте дырку в тротуаре!
Срочно огородить надо!!! Будущий провал -
Народный репортер. Мост смыло, но все ходят через речку здесь
Родители деток сами терпеливо ждут несчастного случая, вместо того, чтобы взять ножовку и собственными руками отпилить опасно-свисающую часть ствола -
Как защитить пожилых родителей от онлайн-кредитов. Совет юриста
Самый простой и действенный способ защитить себя и пожилых людей от мошенников это разговаривать с ними на КАЗАХСКОМ языке!!!!!!!!!!!!! Уже не раз проверено. Мне уже... -
Народный репортер. Кусты можжевельника напротив мечети засохли
Что мешает огромной толпе бездельничающих имамов этого духовного храма приподняться и полить засыхающие деревца? Лень или гордыня? Каждый день проходят мимо и видят это
Комментарии 1