• 6408 просмотров
Как правильно солить еду. Важные правила
Для того, чтобы ваши блюда имели отменный вкус, их надо солить по определенным правилам. Как правильно солить те или иные блюда во время приготовления.
Для того, чтобы ваши блюда имели отменный вкус, их надо солить по определенным правилам. Как правильно солить те или иные блюда во время приготовления, пишет Смак.
- Правило №1: количество соли
Разным продуктам требуется разное количество соли, чтобы не пересолить блюдо, важно помнить о нормах употребления соли: на 500 грамм первого блюда идет 5 грамм соли, а на вторые блюда расход составляет 4 грамма соли на 300 грамм гарнира.
А еще некоторые продукты требуют немного большего количества соли, например рыба, а вот мясу так много не нужно, ведь если его пересолить или же посолить не вовремя, оно становится невкусным и жестким.
- Правило№2: добавление соли на разных стадиях готовности блюда
Также следует соблюдать правила добавления соли в блюда по времени. Например, многие продукты стоит солить в конце приготовления, ведь тогда они лучше впитывают соль. Исключение составляют крупы и макаронные изделия, для которых соль добавляется в воду в самом начале варки.
Солить блюда в конце приготовления рекомендовано также и по причине возможного неправильного расчета количества соли к объему блюда, ведь в процессе варки лишняя жидкость испарится и блюдо окажется пересоленным!
Общие правила
- Мясо солят более чем умеренно, так как в его состав и так входят соли. Если же вы не любите соленую пищу, то мясо можно вообще не солить, а добавить к нему пряности или подать под соусом, или подсолить перед подачей.
- Печень солят в самом конце приготовления, так как соль сделает ее жесткой.
- Рыбу солят обильно вне зависимости от того, каким способом она будет готовиться. Лучше всего посолить ее за 10 минут до приготовления – так при жарке она не развалится.
- Овощи солят умеренно. Грибы солят больше, чем овощи.
- Количество соли для картофеля будет зависеть от того, каким способом вы его готовите. Картофель при варке, солят сразу после того, как вода закипит. Картофель в мундире солят сразу или не солят вовсе. Жареный картофель солят в конце приготовления – так он получится более хрустящим.
- Блюда с солеными составляющими, такие как винегреты, солянки, оливье, следует солить совсем чуть-чуть или вовсе не солить.
- Для того чтобы понять каково блюдо на соль, его нужно остудить. В горячем виде блюдо покажется вам менее соленым, чем оно есть на самом деле.
- Салат, солят перед самой подачей, если же в салате используется соленая заправка или майонез, то солить его не стоит.
- Когда варите суп, достаточно попробовать только сам бульон. Если все устраивает, то и остальные составляющие блюда будут также хорошо просолены.
-
Как и чем кормят кур на нашей птицефабрике, чтобы они несли полезные яйца
-
Начальник из МВД воровал бюджетные миллионы и делал на них ставки
-
В рыбе из Актюбинского моря стало больше паразитов?
-
В Актобе для пенсионеров сделают бесплатным проезд в автобусе
-
Отец с сыновьями-двойняшками из Актобе победили на Чемпионате мира
-
Неблагоприятные метеоусловия ожидаются в Актобе и Алматы
-
Подарить городу парки и скверы предложили бизнесменам
-
Жизнь в кредит
-
В России стартовали трехдневные президентские выборы
-
Задохнёмся от жары и пыли - актюбинцы о вырубке лесопосадки для ИЖС
-
ОСМС казахстанцы будут оплачивать по принципу справедливости
Наконец-то восстановлена социальная справедливость -
Выборы президента в России: ЦИК обработано 99,36% протоколов, Путин набирает 87,32%
3. Гипотетически:- Даже если и Борис Надеждин был допущен к выборам и даже:- гипотетически "Алексей Навальный". Да- нечего и никто бы и не изменил выигрыш... -
Выборы президента в России: ЦИК обработано 99,36% протоколов, Путин набирает 87,32%
2. Никто и не сомневался, что ВВП в России выиграет!!! .. -
Выборы президента в России: ЦИК обработано 99,36% протоколов, Путин набирает 87,32%
1. Как-то давно одна известная личность сказала: -"Масштаб личности равен величине проблемы, которая может вывести вас/всех из себя". -
Центр патриотизма построят в Актобе к 100-летию Алии Молдагуловой
там ведь вроди бы неплохой сквер находится,где отдыхают жители соседних с памятником домов!!!такое место отдыха для горожан с густой зеленью!!!зачем это вообще нужно???да и в... -
Письмо читателя. Я не хочу видеть, как разрушают Актобе
Лихие 90-е воспитали невоспитанных типусов, которые сами сейчас из непробиваемой категории "Я-ж мать". Кого они смогут воспитать? Только себе подобных, открыто плюющих на учителей, врачей,... -
Центр патриотизма построят в Актобе к 100-летию Алии Молдагуловой
Если строить Центр сзади памятника вдоль сквера, то монумент надо разворачивать или переносить... Дополнительным никому ненужные затраты из бюджета... Преждевременное Решение. А эти деньги можно... -
Письмо читателя. Я не хочу видеть, как разрушают Актобе
Любовь к стране, городу и к дому необходимо прививать, начиная с семьи, продолжить в детском саду и в школе... И, в первую очередь, примером для... -
Можно ли сделать светофоры одинаковыми
Ответивший неправильно понял вопрос. На некоторых светофорах после отсчета 3, 2, 1 загорается сначала жёлтый, что ещё не позволяет начинать движение, а не некоторых -... -
Можно ли сделать светофоры одинаковыми
Этот вопрос и этот ответ наглядно демонстрирует как слышат госорганы простой народ. Вопрос о другом, ответ вообще о другом. Аплодирую.
Комментарии 0