• 1633 просмотра
Учёные Казахстана и Швеции придумали способ выявления марганцовки в мясе
Учёные Казахского агротехнического университета имени Сакена Сейфуллина (КазАТУ) и Шведского сельскохозяйственного университета разработали простой и эффективный способ определения марганцовки в мясе.
Учёные Казахского агротехнического университета имени Сакена Сейфуллина (КазАТУ) и Шведского сельскохозяйственного университета разработали простой и эффективный способ определения марганцовки в мясе, сообщает МИА "Казинформ".
- В конце 2018 года мы опубликовали результаты совместного проекта с Казахским агротехническим университетом имени Сакена Сейфуллина. В этом проекте мы разработали новый экспресс-метод определения перманганата калия в мясе, – сообщила доктор наук, профессор Шведского сельскохозяйственного университета Галия Замаратская.
Идея инновационной разработки принадлежит Юрию Балджи, кандидату ветеринарных наук, доценту и заведующему кафедрой ветеринарной санитарии в КазАТУ. Там же проводились соответствующие опыты.
В качестве красителя в мясе в странах Центральной Азии часто используется перманганат калия, поскольку является дешёвым и доступным средством, не требующим сложного приготовления. Марганцовка придаёт испорченному мясу свежий вид и удаляет гнилостный запах, отметила Галия Замаратская.
Несвежее мясо само по себе представляет опасность для здоровья потребителя, а обработка марганцовкой усиливает вредный эффект.
- При превышении предельно допустимых концентраций марганцовки появляется резкая боль в полости рта, пищеводе, животе, возможна рвота и диарея. Также она оказывает вредное действие на сердечно-сосудистую и центральную нервную системы, понижается артериальное давление, возможны судороги, - сообщила профессор Шведского университета.
Присутствие перманганата калия в мясе нельзя распознать, он практически сразу же впитывается в мышечную ткань и не вызывает каких-либо биохимических реакций в ней. Определить несвежее мясо, обработанное перманганатом калия, по внешним признакам практически невозможно.
- Мы разработали метод определения перманганата калия химическим путём. Индикатором, определяющим данный вид фальсификации мяса, является раствор бензидина. Этот реагент выявляет перманганат калия в мясе, окрашивая его сначала в тёмно-зелёный, а затем в чёрный цвет, - отметила Галия Замаратская.
Учёные разработали индикаторные полоски, с помощью которых покупатель сможет легко определить, подвергалось ли мясо обработке марганцовкой. Разработчики надеются, что в дальнейшем индикаторные полоски появятся в продаже.
В ноябре 2017 года сообщалось, что казахстанские санврачи научились распознавать в продуктах мясо собак и грызунов. В комитете охраны общественного здоровья Министерства здравоохранения РК освоили технологию необходимой современной ПЦР-диагностики для проверки продуктов питания.
-
Начальник из МВД воровал бюджетные миллионы и делал на них ставки
-
Как и чем кормят кур на нашей птицефабрике, чтобы они несли полезные яйца
-
В рыбе из Актюбинского моря стало больше паразитов?
-
В Актобе для пенсионеров сделают бесплатным проезд в автобусе
-
Неблагоприятные метеоусловия ожидаются в Актобе и Алматы
-
Подарить городу парки и скверы предложили бизнесменам
-
Жизнь в кредит
-
В России стартовали трехдневные президентские выборы
-
Задохнёмся от жары и пыли - актюбинцы о вырубке лесопосадки для ИЖС
-
Поезд застрял в снегу в Актюбинской области
-
За дорогами следят – уже хорошо
Дороги уже растаяли, везде ямы уже... Заполненные грязной жижей... К великому сожалению... -
За дорогами следят – уже хорошо
Потоп будет обязательно, грязной жижей... Нет арыков и ливневок... -
Народный репортер. Нужен тротуар и лежачий полицейский
Какая грязища по всему городу... Когда очистится наш город... арыки и ливневки... тротуары и дороги выше уровня арыков и ливневок... -
Нет мусора и воровства, а люди вежливые - Япония глазами актюбинки
Молодость хорошая пора открытий чудных. -
Налог на сахаросодержащие напитки вводить не будут
Минздрав бы начал мощную пропаганду о вреде сахара, алкоголя, курения. И мощную агитационную политику о здоровом образе жизни. А не лоббирования чьих-то интересов. -
Сломают всё опять - актюбинцы о том, чтобы бизнесмены подарили парки и скверы городу
Я 100 % за!!!! Эти схемы уже достали. Этот парк победы чистая схема по вечному обновлению и тут же поломки и снова "дядя дай денег-денег... -
Выборы президента в России: ЦИК обработано 99,36% протоколов, Путин набирает 87,32%
4. Переизбрания- до взросления внуков, правнуков. -
Начальник из МВД воровал бюджетные миллионы и делал на них ставки
Младший сержант возглавлял финансовую службу ВСУ? Ну-ну... Воспользовался наличием у руководства вояк двух извилин от пилотки -
ОСМС казахстанцы будут оплачивать по принципу справедливости
Наконец-то восстановлена социальная справедливость -
Выборы президента в России: ЦИК обработано 99,36% протоколов, Путин набирает 87,32%
3. Гипотетически:- Даже если и Борис Надеждин был допущен к выборам и даже:- гипотетически "Алексей Навальный". Да- нечего и никто бы и не изменил выигрыш...
Комментарии 0