• 13945 просмотров
Наурыз от бабушки для всей улицы
Пенсионерка Гульшат Каскырбаева 21 марта устроила Наурыз для всей улицы прямо у себя во дворе. Она поставила две юрты, в двух огромных казанах сварила наурыз-коже и угощала всех желающих. Настоящее народное гулянье должно проходить так, говорит апашка.
Пенсионерка Гульшат Каскырбаева 21 марта устроила Наурыз для всей улицы прямо у себя во дворе. Она поставила две юрты, в двух огромных казанах сварила наурыз-коже и угощала всех желающих. Настоящее народное гулянье должно проходить так, говорит апашка.
Гульшат апай по профессии учитель. Много лет проработала в школах Иргизского и Карабутакского районов. Последние годы живет в Актобе, но никак не может смириться с городским образом жизни.
– В Наурыз двери всех домов должны быть распахнуты, – говорит она. – Люди должны ходить друг к другу в гости, обниматься, говорить добрые пожелания. Многие казахские традиции в советское время были позабыты, но в семье моего супруга, моих родителей в далеких аулах их соблюдали всегда. Моя мама была большая мастерица. Она и шила, и вышивала, и ткала, и делала кошму. Я ей с детства помогала. Мне не нравятся покупные вещи. Самое лучшее то, что сделано своими руками. Вот и на Наурыз я сшила 10 кимешеков – головных уборов. Я их подарю первым 10 пожилым женщинам, которые придут в мой дом на Наурыз. Кимешеки я украсила собственной вышивкой и тесьмой.
– До сих пор в моем доме готовят казахские блюда по рецептам бабушек, – говорит Гульшат апай. – У наших предков ничего не было, кроме мяса, молока и тары, а какие вкусности они готовили! На Наурыз со снохами, их у меня четыре, я приготовила жент, тары, талкан, курт, баурсаки и, конечно, наурыз-коже.
У Гульшат Каскырбаевой свой «фирменный» рецепт наурыз-коже. Каждый год она его готовит в 20-литровой кастрюле, отведать угощение приходят все родные.
– Наурыз-коже готовится на бульоне из мяса, заготовленного на зиму. Для этого оставляют жанбас и кәрi жiлiк (кость передней ноги). В этом есть свой смысл. Ребенок при рождении выходит головой, потом появляются руки. То есть блюдо символизирует рождение новой жизни. Жанбас обычно подают почетным гостям. Когда мясо сварится, с пожеланием хорошего урожая в бульон кладут рис или тары, а также кеспе. Чтобы не было ссор и распрей, и жизнь была сладкой, бросают сахар. Изюм считается райской едой, поэтому в бульон кладут и его. Еще нужна соль – без нее все безвкусное. И обязательно в наурыз-коже наливают молоко. При этом произносят: «Ақ мол болсын!», что означает: чтобы в наступающего году было много белого. Всего в коже должно быть 7 компонентов.
Супруг Гульшат апай Мырзалы Каскырбайулы в прошлом году предлагал устроить Наурыз для всей улицы, как когда-то делали в его родном ауле, но в декабре его не стало.
– Я решила, что это наш долг – претворить его мечту в жизнь, – говорит Гульшат апай. – Сыновья привезли две юрты, поставили алтыбаканы, пусть дети катаются. В двух казанах варим наурыз-коже, поставили самовары с чаем, будем угощать всех, кто к нам придет. Я до пенсии в школе была организатором, все мероприятия проводила на «пять», и с Наурызом во дворе ни детям, ни снохам покоя нет. Руковожу процессом я, они выполняют все мои задания. Настоящий Наурыз должен проводиться так – от души. Все, кто имеет возможность, должны угощать других, устраивать праздник. Если человек живет очень скромно, готовит наурыз-коже из того, что есть в доме. Главное, чтобы было ощущение праздника, желание встретить Наурыз.
По казахскому календарю, говорит Гульшат апай, 2012 год – год Ұлу – Улитки. Он приходит после года Зайца, не самого благополучного. Год Улитки должен быть лучше. А почему нет? С наступлением месяца наурыз идет снег, значит, у народа прибавится благосостояния.
-
Что важно знать при вывозе иностранной валюты из Казахстана?
-
Арестованный на 15 суток замакима больше не работает в акимате
-
Суд над Бишимбаевым. Прямая трансляция
-
Свой Хатико появился в аэропорту Актобе
-
Какие дороги будут ремонтировать в этом году
-
Открыть «Шератон» хотят в этом году
-
Бесплатно не пойду - актюбинцы высказались о субботниках
-
Трансляция суда над Бишимбаевым – 16 апреля
-
Новорождённую дочь и супругу из роддома спасатель из Уила встретил на лодке
-
Местные жители никогда не видели, чтобы река Торгай так разливалась
-
Народный репортер. Просим сделать слив
По всему городу нужны такие сливы... -
В эвакуационных пунктах актюбинцев консультируют сотрудники ЦОНа
eGov стал в последнее время круче. цифровая платформа круто поднялась. -
Афиша Диапазона. Куда сходить в Актобе
Хорошая новость, что есть куда пойти, поднять настроение- себе, семьи, близким. Что культура не утонула))) На высоте всегда!!! Хорошая новость ещё: Легендарный бренд снова в... -
Ребенок стал инвалидом из-за не проведённой вовремя операции в Актобе
Судя по статье в общем, медицина на нуле! тут полная ревизия на профпригодность нужна. Если уж судья, так мягко слова подыскивала- для этого действия, то... -
В подземном переходе возле мечети – разруха и вода
Вдохновителя строительства этого никому ненужного, бесполезного, но очень дорогого объекта (предположительно для дальнейшего отката и воровства) архимеда нужно вызвать на помощь. Нехай ручонками отчёрпывает воду... -
В подземном переходе возле мечети – разруха и вода
Смотришь на фотографию, и думаешь война что ли прошла? Да нет мирное время АКТОБЕ!!! -
Дорогу из Иргиза в Нуру начали восстанавливать
Дороги то и не было толковой. Капитально построенное невозможно слить одним махом. -
Ребенок стал инвалидом из-за не проведённой вовремя операции в Актобе
Охренеть, остаться инвалидом и ответственный получил лишь замечание. -
20 миллиардов тенге направят на помощь пострадавшим от паводков Вячеслав Ким и Михаил Ломтадзе
Ага! Президент попросил и они согласились. Очередная лапша на уши народу. Где и когда вы видели, чтобы олигарх за просто так отдавал деньги, на нужды... -
Стало известно о состоянии пострадавших из-за падения рекламной конструкции на остановке в Актобе
Район Золотая Орда, ЖК Золотой квартал, дальше ,скорее всего, Золотой Акимат с золотыми чиновниками.Потом Золотая шаурма, Золотой Парк Первого президента, Золотые коррупционеры, Золотое наше правительство...
Комментарии 1