"Когда я жил в ауле Мартукского района, " а когда там были аулы? ок не говорили "бешбармак" потому как говорили и до сих пор говорим "бежбармак". а какая разница как? можно и "бесбармак" так понятней туркам и болгарским туркам. а вот с аулами дааа. всегда помню там поселки.

+100500!!!)

Учитывая происходящее в стране, теперь такую лажу только и будут в уши лить морями, кто за кого вышел, с кем боян осталась и кто как еду называет. Главное, что бы народ вдруг думать не начал. А то не приведи Господи начнут еще вопросы задавать...

"— Ты вот болтаешь, а потом голоден будешь, — сказал я Прокопу, — садись-ка лучше да ешь". Салтыков-Щедрин.

Понеслась!!! Потому что в стране все другие проблемы решены, осталось дело только за национальной кухней) Что ж, готовим поп-корн и ждём)

Теперь каждый суслик агроном.

Как я говорил ранее, называть все следует своими именами а не так как кому хочется, привиделось или привычно. И разницы нет что это. Я думаю что мой народ заслужил свои блюда называть так как их называли тысячалетиями наши предки и родители в том числе. И мы не позволяем себе блюда другого народа называть по своему усмотрению. Если человек русский к примеру мы его так и называем и наплевать как их называют на Украине. А ведь может прижиться и стать привычным. Тогда как будет правильно, так как оно есть или все таки как хочется?

))))) а мы вот решили от говядины отказаться. Красное мясо - вред. Теперь только свинина и птица. И это мы ещё не слышали веганов!!! )))

Был прошлым летом в гостях в РФ, ел пельмени со свинины. Не то это, совсем не то.

Хотелось бы уточнить, у казахов, когда это блюдо появилось?

Мы считаем правильным поправлять детей в неправильных суждениях и даже произношениях того или иного. А такие разъяснения именно для того чтоб объяснить, что правильно а что нет. а если не правильно, следует ли далее так ошибаться и превращать в привычное. В жизни много искажений. И принимая эти искажения мы искажаем не только суть, но и свое восприятие окружающего мира. Все надо научится называть своими именами, а не тем что кому то кажется или кому то видеться или хочется. Я о том говорю. Тут писали что за рубежом едят Ет называя бешом я не против, но связывать тогда это с Родиной не стоит. она как была Казахстаном так и остается. А все эти искажения нас отдаляют от культуры народа и без того забытой. А как говорил видный политик начала 19 века Столыпин - народ который теряет культуру предков, это навоз на котором прорастут другие культуры.

Дети как только не называют родителей. и матуха и предок и старче, и ....... А как правильно называть то будем?Все это я сказал чтоб Вы еще раз подумали, войдя в душу казаха, какое название для него роднее. И что правельно, не то как обозвали а то чем оно является с покон веков. Блюда его одно из древнейших, для тех кто не знает, и поначалу это было одно мясо и теми или иными специями. Со временем оно совершенствовалось и не лапшой для бесбармака а скажем Жаймой. картошкой и луком. а как называли его мясом так и называют.

Мой дед на фронте гороховый суп называл газовой атакой( с акцентом) Из гороха делается много блюд - сказал он Но понравилось так как на фронте. Украинцы, какая то его часть, огромная, не хотят даже произносить название Русские или Россияне. там в быту уже их толком и Москалями не зовут. Им теперь название ватники. наоборот с украинскими их в России чаще называют укропами. И если это вошло в привычку, то стоит ли продолжать настаивать на прошлом значении. Зачем как правильно? Плевать что оскорбительно главнее как принято и как видеться. Можно примеров приводить до бесконечности кто и что как окрестил. Но тогда все надо менять.

Мой друг отказывается называть пельмени пельменями, так как искренне считает что этого блюда русские не могли придумать, и попросту присвоили как и буратино или еще какие славяне. Для него, и как он утверждает, для всего мира, это равиоли. И действительно смотрю в правилах моей кухни, так и называют равиоли. Будет ли правильно так их считать? В армии перловую кашу называли дробь сорок, за два года это название стало родным. Может правильно было бы его назвать его именно так, как привыкли. И наконец Россия - я думаю это название необходимо сменить. Что бы Россияне в душе не держали, пол мира его называет Раша. Сперва было в шутку а теперь то можно узаконить. И какая мне разница как ее хотят видеть Россияне правильней наверно будет как ее видят.

Бешбармак это блюдо из мелко искрошенного отварного мяса с лапшой. Вот Выдержка из словаря Даля: "Бешбармак, бишбармак у башкиров и киргизов, в переводе пятипалое (блюдо), вареное и крошеное мясо, обыкновенно баранина, с прибавкою к навару муки, круп...". А казахи никогда не готовили такое блюдо. В настоящее время бешбармак делают киргизы которое они ещё называют "тууралган эт", т.е. "крошеное мясо". У каракалпаков и туркменов это блюдо называется "турама/дограма", т.е. "крошево".

Казахи, рассуждая о бешбармаке всегда заблуждаются. Когда они пишут о бешбармаке, то всегда почему-то думают только о своём казахском блюде которое вообще-то не имеет никакого отношения к собственно бешбармаку и нахывается ЕТ. Если бы они не поленились и прочитали в толковых словарях словарные статьи "Бешбармак" то поняли бы эту простую истину.

этот клип вызвал бурю возмущений, хотя был придуман в шуточной манере. По требованию певицы песню ликвидировали в сетях. Коментарии она давать отказалась. Идея клипа принадлежит Александру Шумскому Создавая клип не кто из них даже не понимал, и не придавал значения что искажает название национального блюда. Не все мы идеальны. И Роза Рымбаева могла ошибиться или просто не знать. Долгое время я считал слово бешбармак переводом на русский. Если кто при мне назовет это блюдо бешбармаком, я на него не обижусь а тем более не буду злиться или укорять, а просто разъясню его правильное звучание на обоих языках. Я думаю что люди всеж из уважения, если будут знать и понимать как правильно, будут называть его своим именем а не давать клички.

Согласно Вики это одно и то же блюдо. Бешбармак - это киргизский вариант, который стал использоваться в русском языке как универсальный, с некоторой вариацией в произношении. Отсюда. весь сыр-бор, поднятый квасными патриотами, очередной вброс на мельницу.

Вы хоть раз в глаза видели равиоли? Равиоли - это не аналог пельменей. Это больше вареники. Более близкий аналог пельменей это тортеллини (tortellini).

На заимствованные слова обычно не обижаются! Их навалом в обиходе любого языка. Старые бабульки в России часто говорили, если поохо приготовишь блюдо: Что за бешбармак??? То есть, крошево, месиво. От слов беш и бармак с киргизского, башкирского, т.е. месить 5-тью пальцами, мять.

В магазине: -Девушка, у вас есть что-нибудь без мяса? -Только курица. ))) PS: Свинина всегда была красным мясом.

Получается, Алтай Тайжанов рассуждаем совсем о другом блюде, которое называется ЕТ. Думая, что кто-то оскорбил чувства казахов этим. А блюдо-то вообще не то. И название заимствованное: давайте обратимся к энциклопедии. "Бешбарма́к (заимствование XIX века из татарского; или из киргизского; кирг. бешбармак, beşbarmaq, тууралган эт) или бишбарма́к, бесбарма́к(башк. бишбармаҡ, каз. ет (бешбармақ, бесбармақ), тат. бишбармак) — руcские названия мясного горячего блюда некоторых тюркоязычных народов." ru.wikipedia.org Так же уточняется что входит в национальные кухни: Башкирская кухня Каракалпакская кухня Казахская кухня Киргизская кухня Татарская кухня Туркменская кухня. Не о том беспокоится, дорогой ученый. Часто нездравый патриотизм строится именно на невежестве.

Прочитав статью и многочисленные комменты, так и не поняла, в чем унижение и позор этого слова. Каждый видимо видит в меру свой испорченности.

pcproman раньше помню у нас холливар был по юности,по поводу картофана в беше.ну думаю понимаете.баталии разгарались не на штуку.НО только в хорошем смысле слова.Без личного и оскорблении.всё гадали ,как оно там появилось, и кто туда её добавил.такой основной и один из главных ингредиентов в кухнях россии ,украины, и белорусии.бывало некоторые проявляли тонкий национализм,техничный потому как время советов было.такой намёк о картофане))я не понимал так мои друзья,половина которых покинула страну ни когда даже за глаза не заикались на такие темы.не от того что культур мультур.продвинутые ребята были,понимали что это болезнь в прямом смысле слова.ну да ладно чёт лишнее начал писать..понесли батинки васю

Кому как не Татьянам и толковым словарям знать особенности казахской кухни! Айналайын-ау, Таке, осы сен болмасан...

tysik_K Да)

zhuzhik не важно, как он останется для Вас и тех кто не казах, можете называть хоть бешбургер, важно, как будет для подрастающего поколения, государство, ученые пытаются восстановить по крупицам традиции, доказать,что было так ранее, важно,чтобы было передано, как было в изначальном виде, а принять традиции и сохранить в неизменном виде задача для потомков, казахов. Здесь холивар разгорелся изза того,что один казах высказал, что они не правильно понимают название национального блюда и право каждого принять его утверждение или не принять, я сам принял сторону утверждения,что Бес не правильное название нашего блюда.

pcproman как только появилось казахи, казахское ханство, всегда было Ет, регламентировалось когда резать барашка, когда резать КРС, кому какая часть варится и как подается так и появилось, казахи почему называли Ет потому,что ведя кочевой образ жизни не добавляли туда тесто, картошку, видимо позже изменили т.к стали вести оседлый образ жизни, заниматься сельским хоз-м, Ет называется праильно потому,что потому,что резали скотину,сушили,вялили, варили и если с бульоном, добавляли специи по вкусу.

а я помню всегда, что всегда ауыл называли, это непереводимый момент, те кто в танке не поймет, даже когда они были поселками, пгт, или городом, среди своих все говорили аулға бардыңба, ауылдан кашан келдің и т.д бежбармак или бесбармак все равно не правильно даже если предположить,что какой-то қазақ когда начал так говорить, т.к қазақша было бы бесбармақ хотя бы, видимо для удобства начали говорить те же кто и начал говорить, что не было аулов,а были поселки.

Моя бабушка говорит именно: бищьПармак!))

logovaldis, полностью согласен!

Лишь бы ВКУСНО было, и прекращайте "срач", уважаемые!!!

аналогично Твист.

А мне пох как и кто блюдо называет, главное, что я его люблю П.С. Вон многие наши нацики славян "борьщами" называют, я ж от этого борщ не разлюбил

Кровавая гебня есть да не по нашу честь видимо...

ага) видимо ученые не удосуживаются понять, что блюдо которое подают нам и называют бешбармак это оказывается вообще-то не наше блюдо, а наше блюдо Ет это совсем другое блюдо, кстати в Вики наверное такие статьи спорные тоже вносят потом следующее поколение ученых которые ссылаются, типа, а вот статья из газеты Д за такое время где доказано, что бесбармак это не блюдо казахов.. Зачем ссылка на Вики когда мы здесь сидим, носители языка, традиций и которым каждый день приходится слышать бещбармак будете?)))

Aoifes))) это глубоко лежит... думаю многие кто не понял тот и не поймет..

Sanita после этого в моем окружении(семье),а у казахов семьи могут достигать құда жегзат деген сияқты пол области она упала сильно, возможно изза потакания или продвижения сына участвовала однако никто не забыт ничто не забыто.

Allochka, мне в детстве так же говорили, только "пармак"

Как же они определятся, если тут каждый ...гммм... житель - профессор!)))

может быть, Ваше окружение не знаю, когда по работе попал в Батамшу то в архиве 99% фамилий были немецкие,глупо полагать,что они говорили все на казахском)) тогда много было поселков в которых население почти все рускоговорящее даже из числа коренного, Петропавловка, Батамша и т.д Мартук и Алимбетовка, Степановка, в Алгинском районе тоже были такие поселки все на русском языке Павловка до сих пор многие из тех кто живет давно говорят на русском, видимо близко к границе или большинство жителей прибывших в Казахстан когда-то кто-то переселен, кто-то под большую целину сооветственно для них аулым звучит также,как шалаказахов непривычно ана әке для каждого роднее свое привычное и т.п. но дальше Байганина,Шалкара,Джуруна и туда все говорили ауылым менім. Спорить об этом глупо.

а почему борщами зовут? с чего это и почему обидно если борщом обзывают?

Allochka так мне мой учитель казахского ставил оценки просто изза того,что я казах, сейчас в классе у дочки почти также)) учитель немецкого была на бумажке..что же Вы хотите, вот сейчас приходится только и определятся. в 86 году пытались некоторые студенты определится тоже с выбором своего главы страны, так отхлебывали долго потом...сейчас Вам носители языка говорят,что правильно ЕТ и бесбармак это заимствованное слово, те кто против пусть публично выступают против доводов профессора в газете с доводами или выставли на диспут с освещением в газете.

а зачем мне с вами спорить? не помню чотоб среди моего окружения ктото поселки аулами называл, даже ребята коренной национальности. для нас пацанов аул это было в кино или гдето в захолустье в степи где даже электричества нет. но смысла вам доказывать не вижу т.к для моего окружения это был факт.