• 11788 просмотров
Актюбинский кулинар: «Всё началось с «Мокрого Наполеона»
Однажды актюбинка решила испечь домашний пирог, а в итоге «испекла» себе маленький, но красивый стабильный доход. О том, как совместить работу и любимое хобби, корреспонденту «Д» рассказала Раушан Даутова.
На фото: Алматы. Шеф-повар из Франции Эммануэль Амон делился с казахстанскими кондитерами секретами высокой кухни. || Фото из семейного архива ДАУТОВЫХ
Однажды актюбинка решила испечь домашний пирог, а в итоге «испекла» себе маленький, но красивый стабильный доход. О том, как совместить работу и любимое хобби, корреспонденту «Д» рассказала Раушан Даутова.
Страсть к кулинарии у 52-летней Раушан Даутовой проявилась еще в 15 лет. С 80-х годов она собирала рецепты из журналов и газет, отрывных календарей, которыми сейчас редко кто пользуется.
– Самым первым моим творением был хворост. По соседству с нами жили девочки постарше, я через забор им кричавала: «Калимаш, Калжан, а как надо готовить хворост?». Они делились своими рецептами. И так из нескольких разных рецептов я «склеивала» один и бежала готовить на кухню.
Раушан Даутова по специальности связист, электромеханик, проработала 15 лет. Когда появились дети, а их у нее трое, решила посвятить себя им и домашнему хозяйству. В 2000 году они с семьей переехали из Кульсары в Актобе, здесь женщина не стала искать работу, готовила выпечку, торты, горячие блюда дома для домашних и гостей.
– В 2009 году мне пришла мысль превратить свое увлечение в нечто большее. Я поступила в кулинарный лицей, освоила профессию кулинара, научилась там многим хитростям. Два года назад мои дети предложили мне выкладывать свои кулинарные шедевры в Инстаграм, а там уже посыпались заказы. Одним из первых заказов был торт «Мокрый Наполеон». Я делала «Наполеон», и не раз, но мы никогда не слышали о его «мокром» собрате. Искали в Интернете, нашли этот торт, оказалось, что отличие в количестве крема, в нем на крем должно уходить не менее 2 литров молока. Мы с дочерью были в шоке. Готовится долго, замучаешься, но людям нравится. С тех пор пришлось научиться обращаться с техникой и Интернетом, – признается с улыбкой Раушан Даутова. – В этом году в октябре мы с дочкой увидели в Инстаграме объявление о том, что в Алматы приезжает французский шеф-повар с трехдневным мастер-классом. Я не жалею, что поехала туда. Встретилась там со знаменитыми поварами, а по окончании курса получила сертификат.
Сейчас актюбинка проводит мастер-классы и намерена открыть ИП, чтобы превратить хобби в бизнес.
– В этой сфере свои сложности, к примеру, все зависит от настроения и душевного состояния. К тому же бывает – полно заказов, а сам ничего не успеваешь, или блюдо уронишь на пол, что-то пригорит, что-то наоборот недогорит, – смеется актюбинский кулинар. – Мой отец Торебай Сарбалин был талантливым мебельщиком, делал поделки из дерева, ковал из железа. Сейчас мы покупаем мебель, в то время он просто мог сделать какой-нибудь шкаф с витиеватой резьбой и подарить его безвозмездно соседу. У него никогда не было беспорядка на рабочем месте. Я думаю, в этом плане и в целеустремленности я похожа на него.
Имбирное печенье на Новогоднюю Ёлку от раушан
Тесто: мука – 280 г
сахар – 100 г
мед – 2 ст. л.
масло – 100 г
яйца – 1 шт.
корица – 1 ч. л.
имбирь – 1 ч. л.
какао – 2 ч.л.
разрыхлитель
Глазурь: 1 белок
200-230 г сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока
Муку, корицу, какао, имбирь, разрыхлитель перемешать. В отдельной посуде растираем миксером масло с сахаром. К масляной смеси добавляем яйцо и жидкий мед. И снова взбиваем миксером, пока масса не станет пышной. Добавляем к этой массе муку со специями и еще раз вымешиваем при помощи миксера. Тесто получится мягким и липким. Заверните его в пленку и положите в холодильник или морозильник на час-полтора. Потом делим тесто на 3 части, раскатываем тонко на листе пергамента, вырезаем разные фигурки, делаем дырочки для петелек. Выпекаем 5-7 минут до зарумянивания в разогретой до 180 градусов духовке. Все ингредиенты для глазури взбиваем миксером до полужидкого состояния. Затем украшаем печенье глазурью по желанию. В каждое имбирное печенье можно вдеть петельку и повесить на новогоднюю елочку. Необычно и креативно!
Если у вас есть пример, как из хобби сделать успешный бизнес, делитесь, gazeta@rifma.kz, 56-70-60. Ваш пример может помочь кому-то выжить в кризис.
-
Трансляция суда над Бишимбаевым - 22 апреля
-
Погода в Актобе на 23-25 апреля. Ожидается похолодание и дождь
-
Работник магазина присвоил 38 миллионов тенге
-
Пост от читателя. О старой части Актобе вообще забыли
-
В спортшколах Актобе работали сотрудники с поддельными дипломами
-
Ни Бога, ни черта не боятся - актюбинцы о разбазаривании бюджетных денег на разметку
-
Юная актюбинка обучает казахскому языку по своей методике
-
Трансляция суда над Бишимбаевым - 24 апреля
-
Выделенный на борьбу с последствиями паводков 1 млрд тенге украли в Казахстане
-
Хотела жить. Актюбинец изнасиловал девушку и сбросил ее с седьмого этажа
-
Поднять цену на хлеб до 500 тенге предложили в Казахстане
А на снижение своей зряплаты на столько же, в процентном соотношении, он согласен? -
Мешки с мусором так и лежат после субботников не убранные - Шахаров
Кули обычный выговор, это как слону дробина... На ринг бездельника и на спарринг -
В Актобе медленно решается вопрос реконструкции канализационно-очистных сооружений
Аким области идет в правильном направлении. Но Аким города не выполняет поручения Акима области . Это явно видно . Чиновник который ранее в бывших должностях... -
Мешки с мусором так и лежат после субботников не убранные - Шахаров
Аким города не справляется с обязанностями. Нужен опытный хозяйственник а не бывший финполовец боксер Везде где он работал потоп и грязь Уральск атырау Кульсары теперь... -
Почти 40% асфальтобетонных заводов страны не готовы к дорожно-строительному сезону
Всё у нас через задницу жаңа қазақстана... Что им мешало подготовиться к жаркому сезону? -
Стали известны новые подробности убийства 34-летней женщины
Натуральный чёрт... После совершения таких очевидных и особо-тяжких преступлений можно смело было применять оружие на поражение прямо в башку -
За грязь в вагонах заплатят деньги ещё двум пассажирам
Плоды назарбаевского разбазаривания стратегических объектов частным ворам -
Выделенный на борьбу с последствиями паводков 1 млрд тенге украли в Казахстане
Почему то я не удивлён... Хотя удивлён: Почему они об этом только щаз сказали... Обычно вой подымают когда человек благополучно слинял со страны под марши... -
Может ли многодетная мама получить паспорт бесплатно
Здравствуйте я многодетная мама 4 рых будет ли скидка на загранпаспорт -
Народный репортер. Не метут, а только пыль поднимают
Всё у нас через задницу: Нет чтобы полить и соскрести грязь этим же транспортом
Комментарии 0